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产量高出口却遇冷内蒙古牛羊肉亟待品牌化

2013年度内蒙古牲畜存栏连续9年稳定在1亿头只以上,达到11820万头只,实现“九连稳”。但产旺却在销售上遇到难点,其中价格高于国外牛羊肉价格是一大瓶颈。有关专家表示,要推动内蒙古牛羊肉产业发展,就要走高端路线、品牌路线。

2013年度内蒙古牲畜存栏连续9年稳定在1亿头只以上,达到11820万头只,实现“九连稳”。但产旺却在销售上遇到难点,其中价格高于国外牛羊肉价格是一大瓶颈。有关专家表示,要推动内蒙古牛羊肉产业发展,就要走高端路线、品牌路线。

@内蒙古自治区农牧业产业化龙头企业协会副会长余佳荣:从生产供给看,羊肉占全国肉类的比量趋稳。从消费需求上看,我国家庭人均消费羊肉年均递增率达6%。可以说,我国牛羊肉市场潜力巨大,品牌化具有坚实的基础。

@中国烹饪协会火锅专业委员会秘书长李丽婵:牛羊肉品牌建设可以三步走:首先是打基础积蓄资源,得羊源头者得天下。羊源稀缺,特别是草原羊稀缺,具有巨大的商业机会。可以采用进口牛羊肉模式——“牛在澳洲养,肉给国人吃。”其次是扩大规模,可以采用自然放养与科学育肥有机结合,养殖规模、屠宰加工规模要扩大,提高出栏效率、提高技术含量,包括养殖技术、屠宰加工技术、分割技术、物流仓储技术、冻变鲜技术。最后,还要建渠道。采用传统流通渠道,就是流通市场与差异化定位连锁专门店结合,餐饮渠道是牛羊肉的重要出口,能让好食材转变为好食品。

@黑龙江大庄园集团副总经理孙博:我国牛羊肉行业会有多项资本进入,加快产业化进程。通过融资、并购、市场扩张等途径成为市场成熟的推手,资本的无界限化也会给中国牛羊肉产业的壮大提供商机。企业整合是牛羊肉行业迈向寡头经济、实现品牌化的必由之路,也是国家解决牛羊肉食品安全的保障。企业应更加注重自身的造血功能,资本化、标准化、规模化的企业将更有竞争能力。本刊综合整理

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